Салат киеме һәм майонез белән таныштыру
Майонез һәм салат соусы көнбатыш ризыкларында киң таралган һәм бер төр тәмләткеч соусына карый.Ярым каты хәл.Ул үсемлек маеннан ясалган.Йомырка, тоз, шикәр комы, тәмләткечләр, сиркә, эмульсивлаштыручы калынлык һ.б. Икесенең аермасы май һәм йомырка сарысы белән билгеләнә: майонез: 75% май һәм 6% тан артык йомырка сарысы;Салат киеме: 50% май һәм 315% тан артык йомырка сарысы;Типик майонезда 10 - 20 процент су, салат киеме 15-35 процент тәшкил итә.Кайбер илләрдә майонезга йомыркадан башка эмульсив стабилизатор кулланырга рөхсәт ителми, һәм кулланылса, продуктны салат киеме дип атарга мөмкин.Йомырка сарысындагы эмульсив матдә - лецитин.Ул нефть тамчыларын бер-бер артлы сакланмаган пленка белән әйләндереп ала.Фильм эластик һәм бозылмаган дәрәҗәдә деформацияле.Нефть эмульсиясе системасы бик тотрыклы булсын өчен, салат ясау ысулы һәм төп нокталары
Салат соусы, нигездә, эмульсификатор, лим кислотасы глицерол һәм ике кислота эфиры, кислота глицеролы һәм ике матч кислотасы эфиры һәм лецитин, коллоид тегермәне, эмульсия машинасы, майонез мульсеры, бертөрле функция майны таратуны яхшырта ала. майонез продуктлары ябыштыргыч мульсер, майонез мулсеры, гомогенизатор, тотрыклылык.Әгәр дә эмульсифиер күләме артык булса яки эмульсификатор төре дөрес булмаса, бу продуктның эзлеклелегенә һәм тәменә тәэсир итәчәк.Продукциянең яхшы тәмен чыгару өчен, үзгәртелгән крахмал, суда эри торган коллоид, эмульсив матдәләр һәм эмульсификаторның катлаулы синергизмы аеруча мөһим.Сайланган эмульсификатор һәм калындыргыч кислотага чыдам булырга тиеш, эмульсификатор барлык йомырка сарысын алыштыра алмый, аның дозасы гомуми чималның 015% тәшкил итә.Майонез һәм салат киендерү альтернатив һәм өзлексез яки өзлексез ысуллар ярдәмендә ясалырга мөмкин, шулай итеп ике этап катнаш һәм эмульсия булып, суда нефть эмульсиясен барлыкка китерәләр.Алмаштыру процессында эмульсиватор су өлешенә таралалар, аннары чиратлашып аз күләмдә май, калган су һәм сиркә кушылалар.Аннары, коллоид тарту, эмульсияләү машинасы, майонез эмульсификацияләү машинасы, гомогенизация машинасы гомогенизациясе белән алынган беренчел эмульсия, өзлексез җитештерү ысулы белән, беренче су фазасы һәм эмульсияләү агенты тигез, аннары көчле катнашма астында әкренләп эмульсияләнгән май.Даими производство вакуум эмульсификаторында, майонез эмульсификаторында, гомогенизацияләүче машина эмульсификаторында, вакуумлаштырганда, май һәм сиркәдә, эмульсияне кузгатканда.Коллоид тегермәне яки гомогенизация машинасы яки эмульсивлаштыручы машина өчен гомогенизация җиһазлары, гомогенизация машинасын куллану, гомогенизация басымы артык зур була алмый, гадәттә 8-10мпа
Беренчедән, салат киемен җитештерүнең берничә эш пункты бар:
Raw Чимал сайлау
Vegetableсемлек мае төссез һәм тәмсез салат мае - яхшы сайлау.Йомырка яңа булырга тиеш, тәмләткечләр яхшы сыйфатлы һәм чиста булырга тиеш.
Йомырка кабыгы
Яңа йомыркаларны чиста су белән чистартыгыз, дезинфекцияләүгә берничә минут чәчегез, коры алып ташлагыз һәм контрольдә тотыгыз, йомыркаларны кабыкка сугыгыз.
Ing Аралашу һәм кузгату
Барлык чимал коллоид комбинатын үлчәгәннән соң, эмульсифиер, майонез эмульсифиеры һәм гомогенизацияләүче машина материаллары, үсемлек мае һәм сиркәдән кала, аз күләмдә чимал һәм ярдәмче материалларны эретегез, барысын да блендерга салыгыз, тулы катнаш итәр өчен, ачуны ачыгыз, бердәм катнашма.
④ Сенсор индексы
Төсе ачык сары, оешма нечкә, ябыштыргыч, стратификация юк, сыну юк, нефть-су аеру күренеше юк.
Ical Физик һәм химик күрсәткечләр
Су 8% - 25%, май 50% - 80%, көл якынча 214%, протеин 3% тирәсе.
⑥ Саклык чаралары
Йомырка сарысындагы лецитин + 2 ℃ -4 between арасындагы температурада булганда, эмульсия сәләте зәгыйфьләнә.Шуңа күрә яңа йомырка җитештерү вакытында салкын саклагычтан чыгарылганнан соң эшкәртелергә тиеш.Гадәттә, 18 about тирәсе температура яхшырак.Әгәр температура 30 overдан артса, сары кисәкчәләр каты була, майонезның сыйфатын киметәчәк.Чөнки майонез продуктлары стерилизацияләнә алмый, шуңа күрә җитештерү процессында җиһазлар, приборлар, кирәкле чистарту, стерилизация сәламәтлегенә игътибар бирергә кирәк.Гадәттә кулланыла торган тәмләткечләр - горчица, борыч һ.б.Горчица продуктның тәмен яхшыртып кына калмый, йомырка сарысы белән кушылып, көчле эмульсив эффект ясый ала.Ул кулланганда җир булырга тиеш, порошок яхшырак, эмульсив эффект яхшырак.
Беренчедән, җиһаз өстенлекләре
Зур эшкәртү сыйфаты, индустриаль он-лайн җитештерү өчен яраклы тар кисәкчәләр тарату диапазоны, югары бердәмлек
Вакытны саклау, югары эффективлык һәм энергия саклау
Түбән тавыш, шома эш
Producedитештерелгән партияләр арасындагы сыйфат аермаларын бетерегез
Deadле почмак юк, материал таралып 100% киселә
Бу чиста һәм санитар циклны эшкәртә ала һәм CIP / SIP таләпләренә җавап бирә ала торган кыска дистанция һәм түбән баш җиткерү функциясенә ия.
Гади эш һәм җиңел хезмәт күрсәтү
Автоматик контроль тормышка ашырылырга мөмкин
Төгәлрәк мәгълүмат өчен @whatsapp телефоны 15800211936 белән элемтәгә керегез
Пост вакыты: 30-2021 ноябрь